酸素が十分にある条件にあっても、ミトコンドリアでの好気的なATP産生（酸化的リン酸化、OXPHOS）よりも解糖系を利用してグルコースを代謝し、乳酸を蓄積するという、がん細胞で見られる特徴的な代謝をいいます。生理学者であるドイツのオットー・ハインリッヒ・ワールブルク（Otto Heinrich Warburg）が発見しました。